什么是浓缩果汁？营养成分也是浓缩的吗？

什么是浓缩果汁？

浓缩果汁是鲜果榨汁后，用低温真空浓缩的方法，蒸发掉果汁中的一部分水分而制成的，简单来说就是“除水”的过程，是果汁制造过程中的中间产物。

浓缩果汁有营养吗？

想了解浓缩果汁的营养吗？首先要知道鲜榨果汁的营养主要由碳水化合物、维生素和矿物质组成，只有牛油果汁才含有蛋白质。浓缩果汁的糖分虽然保留，但加工过程中可能会破坏维生素和酶。如果产品需要其他营养成分，果汁制造商可能会单独添加，使浓缩果汁具有独特的特性。现在人们既注重口感，也注重健康。我们的产品特点是保留了水果的果肉和纤维，所以你只要注意不要摄入过量的糖分就行了。

浓缩果汁为何能保存这么久？

主要原因是使用高浓度的糖和抗氧化剂来延长保质期。如果存放在阴凉的地方，通常可以保存 1 到 2 年。因此，浓缩果汁不是通过添加防腐剂来延长保质期，而是通过添加糖来降低水分活度，使其不利于微生物生长。由于它非常甜，因此食用时需要稀释。甜度是一个主观因素，因此我们建议企业进行实验以找到其饮料的“黄金比例”。浓缩果汁是我们的旗舰产品，如果您不确定稀释比例，我们的专家可以为您提供调整的基本比例，以确保饮料质量保持一致。

常见的浓缩果汁制备方法

冷冻浓缩法

果汁先冷冻，再利用压力使果汁中的水分升华，此浓缩方式的优点是温度较低，保留了水果的营养价值与原有风味，但加工成本较高。

蒸发浓缩法

此方法利用热量蒸发果汁中的水分，高温会降低水果的营养价值和风味，因此会使用额外的食用香精来提升浓缩果汁的风味，这样做的好处是加工成本较低。好喝的关键在于果汁厂商的浓缩配方，以及是否符合产品的定位和需求。浓缩果汁通常以散装形式出售，市面上的果汁主要有两种：100%纯果汁和普通果汁饮料。以杨桃汁为例：主要成分是杨桃提取物，次要成分包括水、阿斯巴甜、香精和色素，因此并非100%纯果汁。非果汁饮料的萃取溶剂用量可能与传统方法不同，因此非果汁饮料的口感和风味不一定是100%纯的，这取决于果汁厂商的产品定位和需求。

浓缩果汁的优点

在进口原料时，浓缩液的使用相当普遍。将新鲜果汁转化为浓缩汁的主要原因是为了节省成本。然而，在这种情况下，节省成本并不意味着偷工减料或减少使用的水果量。果汁制造商的目标是节省果汁中的“水”含量。以下是将果汁加工和提取成浓缩形式的优点：

优势1

水重则重，运输成本，无论是国内物流还是国际海运，都是制造商的重要考虑因素。更便宜的陆运和海运，更不用说空运，都是成本考虑因素。

优势2

水占了相当大的体积。浓缩果汁与鲜果汁相比水分较少，可降低储存成本。

优势3

含水量高的食物容易变质和滋生微生物。

果汁批发推荐

我们的浓缩果汁的优势之一，就是保留了原汁原味的果肉，在与研发团队沟通时，力求将新鲜果汁最自然的面貌还原在顾客面前。当您购买我们的产品时，我们专业的团队会为您提供完美稀释比例的指导，让您制作出具有水果原色和原味的新鲜果汁。

结论

我们从事果汁批发业务多年，提供各种浓缩果汁选择。无论您有小规模需求，还是正在开展需要产品开发和研究的新业务，请随时向我们咨询。我们还提供信誉良好的 HAPPETIT 原创饮料系列，以其独特的果肉特性而闻名。我们提供定制配料服务，根据您的特定需求定制独特的果汁。