농축주스란? 영양소도 농축되어 있나요?

현대인들의 건강 음료에 대한 수요가 꾸준히 증가함에 따라, 다양한 맛과 편리한 보관으로 농축 주스가 시장에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 하지만 농축 주스가 무엇인지, 생과일 주스와 어떻게 다른지 궁금했던 적 있으신가요? 가공 방식부터 영양가, 그리고 고품질 제품 선택 방법까지, 스카이어런트 인터내셔널 푸드가 농축 주스의 비밀을 파헤쳐 드립니다. 맛있는 주스를 즐기면서 건강까지 챙기는 데 도움이 되는 믿을 수 있는 브랜드와 제품을 추천해 드립니다.

농축 주스란?

농축 주스는 신선한 과일을 착즙한 후 저온 진공 농축법을 사용하여 주스의 수분 함량 일부를 증발시켜 만듭니다. 간단히 말해, " 수분을 제거하는 " 과정으로, 특수 식품 가공법을 사용하여 원래 신선한 과일 주스의 수분 대부분을 증발시키는 과정이며, 주스 제조 공정의 중간 산물입니다.

농축 주스는 천연 주스를 기술적으로 농축하여 원래의 가용성 고형분 함량의 약 1.5배로 만든 주스입니다. 제품 포장이 작고, 섭취 시 물로 희석하여 다시 마실 수 있는 것이 특징이며, 이를 일반적으로 재구성 주스라고 합니다. 국가 표준(CNS 2377)에 따르면, 농축 과일 및 채소 주스는 농축 비율을 기준으로 재구성한 후 가용성 고형분, 적정산도, 포르말린산, 회분 함량에 대한 특정 품질 기준을 충족해야 합니다. 이러한 기준을 충족하는 경우, 농축 주스는 "100% 주스"로 표시될 수 있습니다.

농축 주스에는 영양가가 있나요?

농축 주스의 영양가는 가공 방식에 따라 달라집니다. 신선한 주스는 주로 탄수화물(과당), 비타민, 미네랄을 함유하고 있으며, 아보카도 주스에만 단백질이 함유되어 있습니다. 농축 주스는 과당을 함유할 수 있지만, 가공 과정에서 산화와 열로 인해 비타민과 기타 영양소가 손실될 수 있으며, 과일의 섬유질은 걸러지는 경우가 많습니다. 주스 공장에서는 가공 과정에서 손실된 비타민을 다시 첨가하기도 하는데, 이것이 농축 주스 제품의 특징이 됩니다. 요즘 사람들은 건강뿐만 아니라 맛도 중요하게 생각합니다. 농축 주스의 영양가는 갓 짜낸 주스만큼 완벽하지는 않지만, 어느 정도 건강상의 이점을 제공합니다. Fruta Island 제품의 독특한 특징은 과일의 과육과 섬유질을 그대로 보존한다는 것입니다. 다만 설탕을 너무 많이 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

농축 주스는 왜 그렇게 오래 보관할 수 있을까?

주된 이유는 고농축 설탕과 항산화제를 사용하여 유통기한을 늘리는 것입니다. 서늘한 곳에 보관하면 일반적으로 1~2년 정도 보관할 수 있습니다. 따라서 농축 주스는 방부제를 첨가하여 유통기한을 늘리는 것이 아니라, 설탕을 첨가하여 수분 활성도를 낮춰 미생물 증식을 억제합니다. 단맛이 매우 강하기 때문에 섭취 전에 희석해야 합니다. 단맛은 주관적이므로, 업체에서는 음료의 "황금 비율"을 찾기 위해 여러 가지 방법을 시도해 보실 것을 권장합니다. 농축 주스는 저희의 주력 제품이며, 희석 비율이 확실하지 않은 경우, 저희 전문가가 음료 품질을 일정하게 유지할 수 있도록 기본적인 비율을 조정해 드립니다.

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농축 주스를 준비하는 두 가지 일반적인 방법

동결 농축법

먼저 주스를 얼린 후, 압력을 가하여 주스 속 수분을 승화시킵니다. 이 농축법의 장점은 저온에서 가공하여 비타민 C와 같은 영양소와 과일 본연의 풍미를 더 잘 보존하여 고품질 제품에 적합하다는 것입니다. 하지만 가공 비용이 상대적으로 높아 주로 고급 주스 시장에서 사용된다는 단점이 있습니다.

증발 농축법

이 방법은 열을 사용하여 주스의 수분 함량을 증발시킵니다. 높은 열은 과일의 영양가와 풍미를 감소시킬 수 있으므로, 농축 주스의 풍미를 향상시키기 위해 추가적인 식품 향료를 사용합니다. 이 방법의 장점은 가공 비용이 낮다는 것입니다. 맛있는 음료의 핵심은 주스 제조업체의 농축 공식과 제품의 포지셔닝 및 수요에 부합하는 것입니다. 농축 주스는 일반적으로 대량으로 판매되며, 시중에는 100% 순수 과일 주스와 일반 과일 주스 음료의 두 가지 주요 과일 주스 유형이 있습니다. 스타프루트 주스를 예로 들어 보겠습니다. 주성분은 스타프루트 추출물이고, 부성분에는 물, 아스파탐, 향료 및 색소가 포함됩니다. 따라서 100% 순수 과일 주스가 아닙니다. 비과일 주스 음료의 경우, 사용되는 추출 용매의 양이 기존 방법과 다를 수 있습니다. 따라서 비과일 주스 음료의 경우, 최상의 맛과 향이 반드시 100% 순수하지는 않을 수 있습니다. 주스 제조업체의 제품 포지셔닝 및 수요에 따라 달라집니다.

농축 주스의 5가지 주요 장점

농축액은 수입 원료에서 매우 흔하게 사용됩니다. 생주스를 농축액으로 만드는 가장 중요한 이유는 비용 절감입니다. 비용 절감은 단순히 비용을 절감하거나 과일 사용량을 줄이는 것이 아닙니다. 주스 제조업체들은 주스의 " 물" 비용을 절감하는 것을 목표로 합니다. 농축액은 여러 가지 장점을 제공하여 주스 업계에서 주요 선택으로 자리 잡았습니다. 주스를 농축액으로 가공하고 추출할 때 얻을 수 있는 이점은 다음과 같습니다.

• 편리한 운송: 습기를 제거하면 무게와 부피가 크게 줄어들어 국내 물류나 해상 또는 항공을 통한 국제 운송 시 운송 비용이 상당히 감소합니다.
• 높은 보관 효율성: 농축 주스는 차지하는 공간이 적어 보관 비용을 효과적으로 줄여 대량 도매 및 장기 보관에 특히 적합합니다.
• 부패하기 쉽지 않음: 수분 함량이 낮아 미생물의 성장을 억제하여 수분 함량이 높은 갓 짜낸 주스에 비해 안정성이 더 뛰어납니다.
• 안정적인 공급 및 품질: 농축 기술을 사용하면 주스가 과일의 계절적 공급량에 영향을 받지 않으므로 품질 조정 후 높은 안정성을 유지하므로 상업적 대량 생산에 적합합니다.
• 경제적 이점: " 물 " 비용을 없애면 전반적인 효율성이 향상되고, 제조업체는 합리적인 가격으로 고품질 제품을 제공할 수 있습니다.

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농축 주스와 생과일 주스의 차이점

농축 주스와 생주스 모두 과일로 만들어지지만, 생산 방식, 영양가, 보관 방법, 그리고 풍미 면에서 상당한 차이가 있습니다. 농축 주스는 수분을 제거한 후 재가열하여 상업적 생산 및 장기 보관에 적합합니다. 반면, 생주스는 갓 짜낸 주스라는 점을 강조하고 천연 성분을 보존하는 것을 목표로 하지만, 보관 및 운송 조건에 제약을 받습니다. 아래 비교표는 두 주스의 차이점을 명확하게 보여주므로, 필요에 가장 적합한 주스를 선택하는 데 도움이 됩니다.

농축 주스와 순수 주스 비교표

농축 주스를 어떻게 선택하나요?

농도 라벨을 확인하세요

농축 주스를 구매할 때는 포장에 표시된 농도 라벨을 먼저 확인하세요. 원액 함량이 100%에 가까운 제품을 선택하면 과도한 희석이나 건강에 해로운 첨가물을 피할 수 있어 더욱 진정한 과일 주스 맛을 즐길 수 있습니다.

성분 목록을 검토하세요

성분표를 자세히 살펴보고, 첨가물을 최소화하고 정제 설탕이나 인공 향료가 첨가되지 않은 농축 주스를 선택하세요. 이러한 주스는 과일 본연의 영양소와 맛을 더 잘 유지하면서 불필요한 건강 위험은 줄여줍니다.

가격과 브랜드 평판을 고려하세요

가격과 브랜드 또한 매우 중요합니다. 가격이 너무 낮으면 과일 함량이 부족하다는 것을 의미할 수 있지만, 고품질 농축 주스는 재료의 품질을 뒷받침하기 위해 합리적인 비용이 필요합니다. " 프루타 아일랜드 "처럼 진짜 과일 과육이 풍부한 과일 퓨레 시리즈를 제공하는 평판 좋은 브랜드를 선택하는 것이 좋습니다. 이 제품은 영양소와 섬유질을 보존할 뿐만 아니라 풍부하고 건강한 음료를 쉽게 만들 수 있도록 하여 천연 과일 맛에 대한 수요를 완벽하게 충족합니다!
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농축 주스의 추천 도매 공급업체

스카이어런트 인터내셔널 푸드는 다년간의 경험을 바탕으로 농축 주스 전문 도매업체입니다. 다양한 니즈를 충족하는 다양한 농축 주스를 제공합니다. R&D팀과 협력하여 신선한 주스의 외관을 복원하여 고객이 과일 본연의 맛과 풍미를 즐길 수 있도록 최선을 다하고 있습니다. 안정적인 공급을 통해 계절 변화나 자연재해 걱정 없이 고품질 농축 주스를 항상 공급받을 수 있도록 보장합니다.

결론

수요가 적거나 새로운 주스 제품 개발이 필요한 스타트업이든, 아니면 연구 개발 및 맞춤 서비스를 원하시든, SKYAURANT International Foods는 여러분의 문의를 환영합니다. 저희는 오랜 브랜드 명성을 바탕으로 Fruta Island Fruit Syrup 과 Fruta Island Puree/Pulp Fruit을 제공합니다. 특별한 재료를 찾고 계시다면, 고객님의 특별한 니즈에 맞춰 농축 주스를 제작해 드립니다. 지금 바로 SKYAURANT International Foods에 연락하셔서 전문가 팀이 완벽한 주스 음료를 만드는 데 도움을 드리겠습니다!