농축주스란? 영양소도 농축되어 있나요?

농축주스란?

농축주스는 생과일을 착즙한 후 저온진공농축공법을 이용하여 주스의 수분을 일부 증발시켜 만드는 주스입니다. 쉽게 말하면 '물을 제거'하는 과정으로, 주스 제조과정에서 나오는 중간산물이다.

농축 주스는 영양가가 있나요?

농축 주스의 영양에 대해 알고 싶으십니까? 신선한 주스의 영양은 주로 탄수화물, 비타민, 미네랄로 구성되어 있으며, 단백질이 함유된 아보카도 주스만 있다는 점을 먼저 이해해야 합니다. 농축 주스의 당분은 보존되지만 가공 과정에서 비타민과 효소가 손상될 수 있습니다. 제품에 다른 영양소가 필요한 경우 주스 제조업체는 이를 별도로 추가하여 농축 주스에 고유한 특성을 부여할 수 있습니다. 요즘 사람들은 맛과 건강 모두에 관심을 갖고 있습니다. 저희 제품은 과일의 과육과 섬유질을 그대로 유지하는 것이 특징이므로 과도한 당분 섭취는 삼가해 주시기 바랍니다.

농축 주스가 오래 지속될 수 있는 이유는 무엇입니까?

주된 이유는 고농도의 설탕과 항산화제를 사용하여 유통기한을 늘리기 위함입니다. 서늘한 곳에 보관하면 보통 1~2년 정도 보관할 수 있습니다. 따라서 농축 주스는 방부제를 첨가하여 유통기한을 연장하는 것이 아니라 설탕을 첨가하여 수분 활성도를 낮추어 미생물 성장에 덜 도움이 됩니다. 매우 달기 때문에 드실 때 희석해서 드셔야 합니다. 단맛은 주관적이므로 기업에서는 실험을 통해 음료의 "황금 비율"을 찾는 것이 좋습니다. 농축 주스는 당사의 주력 제품이며, 희석 비율이 확실하지 않은 경우 당사 전문가가 음료 품질이 일정하게 유지되도록 조정할 수 있는 기본 비율을 제공할 수 있습니다.

일반적인 농축 주스 제조 방법

동결농축법

주스를 먼저 얼린 후 압력을 가하여 주스 내의 수분 함량을 승화시킵니다. 이 농축 방식의 장점은 저온으로 인해 과일의 영양가와 본래의 풍미가 보존된다는 점입니다. 그러나 처리 비용이 더 높습니다.

증발농축법

이 방법은 열을 이용하여 주스의 수분 함량을 증발시킵니다. 높은 열은 과일의 영양가와 풍미를 감소시킬 수 있으므로 농축 주스의 풍미를 높이기 위해 추가적인 식품 향료가 사용됩니다. 여기서 장점은 처리 비용이 낮다는 것입니다. 맛있는 음료의 핵심은 주스 제조업체의 농도 공식과 제품의 포지셔닝 및 수요에 맞춰 조정되는 것입니다. 농축 주스는 일반적으로 대량으로 판매되며, 시중에 판매되는 과일 주스에는 100% 순수 과일 주스와 일반 과일 주스 음료의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 스타프루트 주스를 예로 들어보겠습니다. 주성분은 스타프루트 추출물이고, 보조 성분에는 물, 아스파탐, 향료, 색소가 포함됩니다. 따라서 100% 순수과일주스는 아닙니다. 과일 주스가 아닌 음료의 경우 사용되는 추출 용매의 양이 기존 방법과 다를 수 있습니다. 따라서 과일 주스가 아닌 음료의 경우 최고의 맛과 향이 반드시 100% 순수하지는 않을 수 있습니다. 이는 주스 제조업체의 제품 포지셔닝 및 수요에 따라 달라집니다.

농축 주스의 장점

농축된 액체를 사용하는 것은 원자재 수입 시 매우 일반적입니다. 생과일 주스를 농축 주스로 바꾸는 주된 이유는 비용 절감입니다. 그러나 이러한 맥락에서 비용 절감은 비용을 절감하거나 사용되는 과일의 양을 줄이는 것을 의미하지 않습니다. 과일 주스 제조업체는 주스의 "물" 함량을 절약하는 것을 목표로 합니다. 주스를 농축된 형태로 가공하고 추출하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

장점 1

물은 무겁기 때문에 국내 물류이든 국제 배송이든 운송 비용은 제조업체에게 중요한 고려 사항입니다. 항공 운송은 물론이고 저렴한 육상 및 해상 운송도 모두 비용 고려 사항입니다.

장점 2

물은 상당한 양을 차지합니다. 농축 주스는 생과일 주스에 비해 수분 함량이 적어 보관 비용이 절감됩니다.

장점 3

수분 함량이 높은 식품은 부패하기 쉽고 미생물이 번식하기 쉽습니다.

도매 과일 주스 추천

우리 농축 주스의 장점 중 하나는 원래의 과일 과육이 함유되어 있다는 것입니다. 우리 연구개발팀과 소통할 때 고객 앞에 신선한 주스의 가장 자연스러운 모습을 복원하는 것을 목표로 합니다. 당사 제품을 구매하시면 전문팀이 완벽한 희석 비율을 달성하는 방법을 안내해 드리며, 이를 통해 과일 본연의 색과 향을 그대로 담은 신선한 주스를 만들 수 있습니다.

결론

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