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什么是蒟蒻BOLU?蒟蒻BOLU 是珍珠奶茶店的必备产品,深受喜欢嚼劲口感的人们的喜爱!

寒天啵露(BOLU)是什麼?飲料店必備,咀嚼控超愛寒天波露-L

你知道魔芋BOLU是目前奶茶店最受欢迎的配料之一吗?根据《每日观点》的一项调查,越来越多的人喜欢喝口感有嚼劲的手摇饮料。尤其是在炎热的夏季,除了品尝清爽凉爽的饮料外,配料在提升体验方面起着至关重要的作用。报告显示,在“网友投票选出的十大最受欢迎的手摇饮料配料”中,最受欢迎的配料包括珍珠、芋头和流行的果冻蛋糕。此外,“琼脂”已成为许多注重健康的饮料爱好者的首选,他们希望手摇饮料不会增加额外的卡路里。

魔芋 BOLU 本质上是一种琼脂。如果您还不熟悉魔芋 BOLU,本文将解释它的独特之处以及它为何在世界各地的手摇饮料爱好者中越来越受欢迎!

魔芋BOLU是什么?

魔芋宝露是 Skyaurant 旗下 Chew Fun 品牌推出的一款产品,目前有两种口味:原味和红糖味。魔芋宝露将琼脂转化成小而圆的球体,具有独特的略带脆感的口感。魔芋宝露的天然甜度为 30-40° 白利糖度,热量低,富含膳食纤维,口感清爽,令人满足。它很快成为一种新的配料,取代了珍珠奶茶店里的木薯珍珠,广受欢迎。由于不含防腐剂,魔芋宝露已成为手摇饮料中健康配料的首选。

魔芋BOLU属于“罐头食品”,经过高温处理(121°C,30分钟),微生物被消灭或中和,可常温存放在阴凉干燥处,开封后即可食用。

您可能想知道魔芋BOLU的小球是如何形成的。秘密在于海藻酸钠,这是一种以胶凝和成膜特性而闻名的胶体。当海藻酸钠与钙离子接触时,它会形成一层具有适当厚度和硬度的半透明凝胶膜。这层膜包裹着结构,产生了所谓的“不可逆反应”。虽然外层在高温下会变软,但不会泄漏凝胶。然而,在酸性环境中(pH值较低),结构可能会破裂,导致凝胶泄漏或表面破裂。

〈推荐产品:魔芋宝露

蒟蒻奶冻、波霸奶冻、椰子奶冻的区别。

您是否好奇魔芋 BOLU 和波霸之间的区别?或者您可能想知道它们与椰子果冻相比如何,因为这三种果冻都具有乳白色、半透明的外观。这三种果冻在质地方面有何不同?让我们探索魔芋 BOLU、波霸和椰子果冻之间的区别。

魔芋博鲁

蒟蒻BOLU取自红藻,主要成分为琼脂和蒟蒻粉,以精准配方与比例凝固而成,外观似珍珠,呈半透明状,光滑饱满,口感香脆有嚼劲,咬上一口,汁水四溢,口感清甜爽口,相比其他配料,口感清爽,清爽可口。

魔芋宝露可常温保存,开封后加入各种菜肴或饮品即可食用。开封后需冷藏并尽快食用。总体来说,用途广泛且使用方便。

波巴

广为人知的珍珠和波霸主要由淀粉制成,主要区别在于大小。两者通常都使用木薯粉、水和糖制成。煮熟的波霸由于含有淀粉,质地自然光滑且耐嚼。为了增强其嚼劲,一些食谱还加入了小麦蛋白、玉米淀粉或改性食品淀粉,以改善口感。

为了达到珍珠特有的嚼劲和美味,在烹制过程中会加入大量的糖,以增加其热量和甜度。煮熟的珍珠可以在室温下保存,但不应冷藏,因为冷却会导致珍珠变硬并失去其理想的嚼劲。最好在烹制后 3 至 4 小时内食用。

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椰子啫喱

很多人以为椰子冻是用椰子肉制成的,但其实它是一种由椰子汁和 Komagataeibacter xylinus 发酵而成的凝胶状物质。它通常呈白色或乳白色。椰子冻的质地耐嚼,但与 Konjac BOLU 的脆度相比,它更具有嚼劲和多汁的口感。椰子冻制成后通常是罐装的,可以在室温下保存。开封后,建议密封并冷藏,并尽快食用。

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3 款饮品配料对比

魔芋博鲁(BOLU)波巴椰子果冻
质地清爽可口,嚼劲十足口感柔滑,嚼劲十足嚼劲十足
甜度低的高的中等的
贮存室温储存室温保存(3-4小时)室温储存

魔芋BOLU制备指南 – 饮料

手冲饮品已成为许多人的日常必需品,尤其是在夏季,冷饮需求旺盛。无论是天气太热而无法进食,您渴望喝一杯清凉的饮品,还是想凉爽一下又不觉得沉重,魔芋BOLU都是夏季饮品的完美配料。它用途广泛,这里有五种方法可以将其与饮品和甜点搭配,以提升它们的享受,让它们更加令人无法抗拒!

清凉饮料

对于那些喜欢清爽口味或喜欢无糖饮料并喜欢纯茶制成的饮料的人来说,无论是红茶、绿茶还是乌龙茶,添加魔芋BOLU都可以增强体验,而不会掩盖茶的天然香气。它补充了茶的新鲜味道,同时满足了您对零食的渴望。魔芋BOLU的脆脆质地显著提高了咀嚼性,提升了整体风味并丰富了饮料。

〈推荐产品:速溶混合料

酸甜饮料

夏日最让人无法抗拒的诱惑,无疑是“酸甜饮品”,尤其是众多“夏日限定”果茶,例如苹果、白桃、红柚等果泥,搭配红茶、绿茶等纯茶,就是夏日绝配。加入果粒,酸甜自然,果香四溢。搭配蒟蒻茶,口感更佳,果粒与蒟蒻茶交相辉映,层次丰富,口感清爽,绝对是夏日必备清凉饮品!

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浓郁饮料

当蒟蒻BOLU遇上醇厚的饮品,味蕾与视觉的双重享受,交织成一场饕餮盛宴。对于喜欢喝奶茶的人来说,经典奶茶或浓稠奶茶,口感细腻柔滑,而蒟蒻BOLU则瞬间提升了口感,带来清爽的口感,平衡了浓厚感,却不会过于浓烈。对于更奢华醇厚的饮品,将芒果或菠萝等果泥与冰糕和蒟蒻BOLU相结合,不仅可以增强咀嚼体验,还能创造出令人惊叹的层次感,带来双重感官享受。

〈推荐产品:果泥/果肉

魔芋BOLU制作指南——用于甜点

魔芋除了是手摇饮品的热门配料外,近年来其应用范围也越来越广泛。许多甜品店和冰淇淋店已经意识到这一趋势,现在将魔芋加入到菜单中,让顾客可以搭配各种糖果和冷冻食品一起享用。

固体甜点

松脆的蒟蒻BOLU 为口感柔滑的甜点增添了嚼劲,提升了口味的复杂性,避免了单调。例如,黑糖口味的蒟蒻BOLU 是替代布丁中常见珍珠的绝佳替代品,为奶油基底增添了清爽的口感。它还可以与布丁和早餐麦片搭配,提供成人和儿童都喜欢的美味配料组合。

〈推荐商品:配料

冷冻甜点

蒟蒻奶冻不仅适合做甜品,在炎热的夏天,一碗刨冰也是不可或缺的。不过,大部分的配料都是淀粉类的,比如花生、芋头、白玉等。如果想在吃冰的同时吃点清淡的,加入蒟蒻奶冻,既能解暑又不会太甜太油腻。淋上炼乳,真的能让人感觉很幸福。

你以为冰冻甜点只能用来刨冰吗?完全不是!它们也可以用来制作美味的冰淇淋圣代。如果想让口味更浓郁,可以在圣代上放上巧克力曲奇、肉桂焦糖曲奇和红糖魔芋BOLU,最后淋上浓郁的太妃糖浆,就能做出一款成人风味的奢华圣代。如果想让口味更清新,可以加入覆盆子果泥,加入一些水果块,最后淋上原味魔芋BOLU。这种组合可以说是冰淇淋圣代的美味代表了!

〈推荐商品:水果糖浆

结论

蒟蒻BOLU外观圆润透明,口感爽口有嚼劲,低热量又饱腹,是许多手冲饮品的必备配料。无论是加入茶、苏打水、甜点还是冷冻食品,都是理想的选择。您可以选择原味或红糖口味来提升各种饮品,增加饮品的嚼劲和多样性。

如果您想了解更多有关魔芋BOLU的信息,天工国际食品拥有多年开发甜点和饮料原料的经验,并提供店铺指导。我们通过全面的质量检查严格确保食品安全,提供配料、果泥和果汁糖浆等产品。如果您正在创业或寻求饮料原料,请随时与我们联系让天工成为您理想的商业合作伙伴!

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