果漿

檸檬果漿

產品描述
檸檬果漿帶著清新的檸檬香氣
擁有新鮮自然的風味
適合調配果汁、水果茶、優格、調酒及甜品等

介紹

  • 保質期:12個月
  • 儲存:存放於陰涼乾燥處,避免讓陽光直射
  • 包裝:2.5公斤/瓶,一箱6瓶
  • 成分:含果汁及濃縮果汁10-20%

檸檬果漿調製方法

在飲料或是甜品裡加進適量的檸檬果漿,再徹底拌勻,就能得到帶有檸檬香氣和口感的飲品及料理。

 

檸檬果漿產品應用

檸檬果漿應用範圍非常廣泛,可以運用在各種飲品、甜品、冰品等料理中。除此之外,檸檬果漿也適合與不同水果果漿、果泥搭配使用,如:百香果果泥、鳳梨果漿等。

 

檸檬果漿應用範例

檸檬百香綠茶製作方法

檸檬百香

 

檸檬百香綠茶不論是外觀還是味道都讓人感到清新愉悅,飲品本身由新鮮的檸檬和百香果組成,酸中帶甜的果汁,搭配清涼的冰塊與薄荷香氣,每一口都會感到非常輕盈涼爽,炎熱的夏日喝下檸檬百香健康又消暑。

 
準備材料 作法
檸檬果漿:60ml
百香果果泥:30g
綠茶:250ml
冰塊:80g
檸檬片:1-2片
薄荷葉:1片
步驟1:先在杯中放入冰塊
步驟2:將檸檬果漿、百香果果泥與水攪拌均勻後,再倒入杯子裡
步驟3:放上檸檬片和薄荷葉後即完成
 

秘訣分享

檸檬百香按照上述配方製作起來會比較酸,如果希望口感甜一些的話,不妨可以加入少許蜂蜜或糖漿,並記得要跟基底飲料攪拌均勻。

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保存方法

檸檬切片若是在檸檬百香製作前先備好,一定要放到密封袋或保鮮盒,再放入冷藏短時間保存避免氧化。

 

蜂蜜粉粿桂花檸檬製作方法

蜂蜜粉粿桂花檸檬

 

蜂蜜粉粿桂花檸檬口味多層次,是由甜蜜的蜂蜜粉粿、酸甜的檸檬,以及甘醇的桂花糖漿相互搭配而成,飲品喝起來不但不會太過甜膩,帶有自然花香與甜蜜的桂花糖漿,適當地中和檸檬果漿的酸味,Q彈的蜂蜜粉粿更是增加了蜂蜜粉粿桂花檸檬的口感豐富度。

 
準備材料 作法
檸檬果漿:30m
桂花糖漿:60ml
水:800ml
冰塊:200g
蜂蜜:50ml
粉粿粉:100g
檸檬片:1-2片
步驟1:在550ml熱水裡加入粉粿粉後均勻攪散
步驟2:待起泡後熄火,加入蜂蜜攪拌均勻
步驟3:倒入模具後放進冷藏定型
步驟4:在杯中放入蜂蜜粉粿與冰塊
步驟5:把250ml開水、檸檬果漿及桂花糖漿混合後拌勻
步驟6:將基底飲料倒進杯子裡,再放上檸檬片後即完成
 

蜂蜜粉粿桂花檸檬製作影片

 

秘訣分享

蜂蜜粉粿桂花檸檬裡的蜂蜜粉粿可以說是飲品的靈魂,在製作前必須要依照比例備料(建議比例:粉粿粉:水:蜂蜜=1:5.5:0.5),增加水量則可以做出口感較軟的蜂蜜粉粿。

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 ► 蜂蜜粉粿參考影片
 

保存方法

檸檬果漿與桂花糖漿都建議放在乾燥、陰涼的地方保存,料理前備好的蜂蜜粉粿跟檸檬片應放至密封盒裡,以避免食材變質。

 

輕檸草莓氣泡飲製作方法

輕檸草莓氣泡飲

 

在飲用輕檸草莓氣泡飲前,會先感受到天然的檸檬香氣迎面而來,草莓的甜美氣息在其中瀰漫。輕檸草莓氣泡飲口感豐富,檸檬的酸澀和草莓的香甜相互融合,加上帶有顆粒感的氣泡,彷彿一場熱鬧的夏日盛典。

 
準備材料 作法
檸檬果漿:30ml
草莓果漿:50ml
氣泡水:250ml
冰塊:120g
草莓丁:80g
檸檬片:2-3片
薄荷葉:1片
步驟1:切好草莓丁後,將草莓丁和冰塊放到杯子裡
步驟2:把檸檬果漿、草莓果漿與氣泡水均勻攪拌
步驟3:倒入基底飲料
步驟4:放上檸檬片及薄荷葉
 

秘訣分享

配方建議檸檬果漿用量為30ml,檸檬香氣會更加明顯,風味也會多帶一點清甜感,製作時可以斟酌調配檸檬果漿的使用量,不喜歡太酸的話建議加15ml左右即可。

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保存方法

草莓丁和檸檬片切好後,會因為接觸到空氣而容易氧化,所以盡可能先放入密封袋中隔絕空氣,再開始製作基底飲料。

 

檸檬粉粿製作方法

檸檬粉粿散發出清淡的檸檬果香味,口感Q彈且柔順,相當適合作為飲品的配料,或是當作下午茶茶點單獨食用。想要製作美味的檸檬粉粿嗎?跟著以下流程一起動手做吧!

 
準備材料 作法
檸檬果漿:50ml
粉粿粉:100g
水:500ml
步驟1:在熱水裡加入粉粿粉後均勻攪散後,加進檸檬果漿均勻混和
步驟2:倒入模具,鋪平至適當厚度
步驟3:室溫放涼後放冰箱
步驟4:定型後取出即完成
 

秘訣分享

依照上方提供比例,500ml的水量可以做出Q彈度適中的檸檬粉粿,若是要單獨食用建議按照配方製作。如果要搭配飲品,且飲品中有加入冰塊時,可能會讓檸檬粉粿的口感變硬,建議在製作時可以增加水的比例,平衡粉粿的硬度。

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保存方法

檸檬粉粿做好後盡量切成小塊狀,並放入密封罐或保鮮袋中,會比較好保存。此外,若檸檬粉粿要放在冷藏裡保鮮,建議不要冰超過4小時,以免口感變硬。

 

檸檬黑糖果凍製作方法

想要製作一道簡單又美味的下午茶甜點,卻又覺得檸檬果凍口味太過單調嗎?檸檬黑糖果凍味道相當獨特,檸檬果凍微酸的風味,與香醇且甜蜜的黑糖果凍結合,帶來甜而不膩的口感,保證讓你一口接一口!

 
準備材料 作法
檸檬果漿:40ml
黑糖糖漿:40ml
水:1000ml
原味果凍粉:200g
步驟1:將檸檬果凍和黑糖果凍分開製作,個別將500ml的水煮沸後再關火
步驟2:分別倒入果凍粉與檸檬果漿或黑糖糖漿並拌勻
步驟3:再次煮沸後關火,倒入模具
步驟4:待定型後取出即可食用
 

原味果凍粉製作影片

 

秘訣分享

將檸檬果凍和黑糖果凍分開製作,比較能各別感受到兩種果凍的風味及特色,如果想要製作流程更簡單快速,則可以把檸檬果漿和黑糖糖漿同時加入原味果凍粉裡攪拌。

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保存方法

果凍做好後必須要裝進密封容器裡,並放在陰涼處保存,若擔心檸檬黑糖果凍存放於室溫容易變質,建議可以放到冷藏短時間保鮮。

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