配料

雞蛋風味布丁粉

產品描述
透過雞蛋風味布丁粉製作出的布丁,擁有焦糖布丁的風味和滑嫩口感
口味濃郁、綿密滑順的甜點,散發著濃郁的雞蛋香氣

介紹

  • 保質期:12個月
  • 儲存:存放於陰涼乾燥處,避免讓陽光直射
  • 包裝:1kg/包,20包/箱

雞蛋風味布丁粉調製方法

以雞蛋風味布丁粉:水(牛奶)=1:6~8的比例,將材料混和後,加熱並均勻攪拌,煮沸後關火。最後,將材料倒入模具中,放置冰箱冷藏等待定型,即完成雞蛋布丁製作。

 

雞蛋風味布丁粉產品應用

雞蛋風味布丁粉適用於各式調飲、冰品、甜點等食品調製使用,例如:焦糖布丁、布丁奶茶、黑糖布丁、布丁蛋糕等。

 

雞蛋風味布丁粉應用範例

黑糖布丁製作方法

黑糖布丁

黑糖布丁可以說是相當經典的甜品,是許多人小時候的回憶!濃郁的黑糖和香甜的雞蛋布丁完美結合,甜蜜的滋味在舌尖綻放,無論是作為下午茶點心或是飯後甜點都非常適合。

 
準備材料 作法
雞蛋風味布丁粉:100g
水:600ml
黑糖糖漿:35g
步驟1:在熱水中加入雞蛋風味布丁粉,煮沸關火
步驟2:將材料倒入模具,放進冰箱冷藏定型
步驟3:定型後取出,並在雞蛋布丁上淋上黑糖糖漿後即完成
 
 ► 雞蛋風味布丁粉製作影片
 

秘訣分享

若想要與好友分享美味的黑糖布丁,建議在放入冰箱冷藏定型前可以倒進小容器內分裝,不僅可以讓定型後的雞蛋布丁外型更加美觀、方便攜帶。
推薦產品>>黑糖糖漿

 

保存方法

黑糖糖漿拆封使用過後必須要將包裝封緊,並放置在陰涼乾燥處,避免黑糖糖漿變質。

 

三色布丁奶茶製作方法

三色布丁奶茶製作方法

三色布丁奶茶最大的特色,就是能夠一次品嚐到三種不同口味的布丁,分別是:可可布丁、雞蛋布丁以及芋頭布丁,香甜Q彈的布丁,最後再搭配上醇厚的奶茶,每一口都能感受到滿滿的驚喜和幸福。

 
準備材料 作法
雞蛋風味布丁粉:300g
水:2400ml
可可粉:100g
芋頭奶茶粉:100g
奶茶粉:100g
步驟1:將雞蛋風味布丁粉(100g),加入熱水(600ml)中,攪拌至煮沸後關火
步驟2:在不同容器備好熱水(600ml),加入雞蛋風味布丁粉(100g)和可可粉,攪拌、加熱至微沸後關火
步驟3:在不同容器備好熱水(600ml),加入雞蛋風味布丁粉(100g)和芋頭奶茶粉,攪拌、加熱至微沸後關火
步驟4:將三種布丁液分別倒入不同的模具,放進冰箱冷藏,等待定型
步驟5:調製特濃奶茶,將奶茶粉與熱水(600ml)攪拌均勻
步驟6:在杯中倒入特濃奶茶,加熱攪拌均勻,級完成基底飲料製作
步驟7:將定型的三色布丁從冰箱裡取出,切成小塊狀後放入杯中即完成
 

秘訣分享

製作三色布丁時需要準備三個容器,使用不同容器分別製作三種布丁液。完成後,可以同時將三種布丁液放進冰箱冷藏中,同步計算冷藏時間。
推薦產品>>可可粉、芋頭奶茶粉、奶茶粉

 

保存方法

沒有使用完的三色布丁建議放到密封盒中保存,也可以將布丁作為點心單獨品嚐。

 

焦糖布丁拿鐵製作方法

想要嘗試咖啡飲品,卻又擔心咖啡過於苦澀,而不敢嘗試嗎?焦糖布丁拿鐵想必是個不錯的選擇!焦糖布丁拿鐵以濃縮咖啡結合牛奶做為飲料基底,搭配上甜而不膩的焦糖與布丁,使苦味和甜味得到平衡。焦糖布丁拿鐵的製作方式並不困難,快動手做看看吧!

 
準備材料 作法
雞蛋風味布丁粉:100g
水:600ml
濃縮咖啡:30ml
牛奶:120ml
焦糖:65g
步驟1:將雞蛋風味布丁粉加入熱水中煮沸,攪拌均勻後關火
步驟2:把材料倒進模具中,放至冰箱冷藏定型
步驟3:把定型的雞蛋布丁取出,並切成小塊狀,最後放入杯中
步驟4:在杯中依序加入牛奶、濃縮咖啡及焦糖,拌勻後即完成
 

秘訣分享

焦糖布丁拿鐵中的焦糖建議用量為65g,也可以按照喜好的口味自行調整!

 

保存方法

雞蛋布丁建議在製作基底飲料前完成備料,並利用密封盒或是密封袋保存,再放到冰箱冷藏中。切記冷藏時間不得超過6小時,以免雞蛋布丁的口感變得不佳。

 

德式布丁塔製作方法

德式布丁塔

德式布丁塔散發出濃厚的奶香味,金黃酥脆的外皮搭配中間的柔軟布丁,創造出多層次的絕妙口感。此外,也可以加上新鮮的水果或濃郁的巧克力醬,依照個人喜好調整口味,是讓人難以抗拒的美味甜點!

 
準備材料 作法
雞蛋風味布丁粉:100g
水:600ml
奶油:80g
糖粉:35g
蛋液:20g
低筋麵粉:170g
步驟1:用攪拌器將奶油攪拌至質地柔順的狀態
步驟2:分次加入砂糖,並搭配攪拌器攪拌,讓奶油能夠與糖粉均勻混合
步驟3:攪拌至外觀膨脹、顏色轉白後,加入蛋液並拌勻
步驟4:分次加入過篩後的低筋麵粉,並攪拌均勻
步驟5:把攪拌好的塔皮材料用保鮮膜密封,放進冰箱冷藏1小時
步驟6:把雞蛋風味布丁粉加入熱水,攪拌至煮沸後關火
步驟7:將塔皮材料分別搓成約15g的球狀,壓扁後放進蛋塔模具中
步驟8:在塔皮上倒入攪拌好的雞蛋布丁液
步驟9:放入烤箱內,將溫度設定為200度,烤約20分鐘後取出,冷卻後即可享用
 

秘訣分享

塔皮材料放入蛋塔模具時務必要壓緊,不要讓麵糰和模具間留有縫隙,並且要完整包覆模具凹槽。接著,倒入約8分滿的雞蛋布丁液,避免烘烤過程中雞蛋布丁液沸騰、溢出模具,使德式布丁塔製作失敗。

 

保存方法

若沒有要立即食用德式布丁塔,建議在密封後放入冰箱冷藏保存。待要食用時,再利用烤箱烘烤約4分鐘即可。

 

抹茶布丁製作方法 

抹茶布丁

想要來點日式甜品嗎?推薦你品嚐抹茶布丁!抹茶是細緻的茶葉粉末,本身散發著濃郁且獨特的茶香。甘醇的抹茶完美融合進綿滑的雞蛋布丁,外層再鋪上一層香濃的黑糖,使抹茶布丁的風味更加豐富,非常適合喜愛茶香甜點的人享用。

 
準備材料 作法
雞蛋風味布丁粉:100g
水:600ml
黑糖糖漿:30g
抹茶粉:30g
步驟1:在熱水中依序加入抹茶粉、雞蛋風味布丁粉
步驟2:攪拌並加熱至沸騰,接著關火
步驟3:將攪拌好的材料倒入模具中,再放進冰箱冷藏定型
步驟4:定型後取出,於上方鋪上黑糖糖漿即完成
 

秘訣分享

可以在抹茶布丁上方放上約15g的紅豆,紅豆的甜味能夠中和抹茶甘苦的味道,品嚐時也多了些咀嚼的樂趣。
推薦產品>>黑糖糖漿抹茶粉

 

保存方法

雞蛋風味布丁粉在開封使用後,務必妥善密封,以免受潮。

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