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花兩年研發神級配料「草仔粿」!專訪一沐日創辦人單店營收如何創業界3.6倍?
December 13,2023
【服務一點訣】把粉粿、草仔粿等台味甜點加入手搖飲,引發「草仔粿之亂」爆紅的「一沐日」,創下單店月營收是業界平均3.6倍的好成績。創辦人黃培展接受《天下》專訪首度現身說法,一沐日為什麼要花三年催生一款配料、店員總是比其他飲料店還多?
曾有不少人納悶,大陸人為何要為了一杯喜茶,排隊三小時。不到幾年內,同樣場景也在台灣上演,只是客人等的不是喜茶般的網美果茶與奶蓋,而是加了草仔粿的奶茶。
「撲空一個星期才買到,」為了一嘗今年2月上市、加入草仔粿的「逮丸奶茶」,美食部落客小芹只好在店沒開前先卡位。在手搖飲店逼近三萬家,坐擁上百個品牌、天天都有新品上市的台灣,這場「草仔粿之亂」令人驚奇。
已成立11年,獨家粉粿、草仔粿爆紅
一手催生逮丸奶茶的不是新品牌,而是已經成立11年的一沐日。
在台北通化街上,不到700公尺有不下15家飲料店,一沐日以逼近400萬的單月營收穩坐業績王,等於一天賣了2000杯飲料,「據說我們半年內稱霸,」創辦人黃培展在追問下透露。
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