配料

鮮奶酪粉

產品描述
鮮奶酪粉能夠製作出口感豐富、口味細膩的奶酪
散發著濃郁的牛奶香氣
質地綿密滑順,細緻如絲

介紹

  • 保質期:12個月
  • 儲存:存放於陰涼乾燥處,避免讓陽光直射
  • 包裝:1kg/包,20包/箱

鮮奶酪粉調製方法

鮮奶酪建議按照鮮奶酪粉:奶油:牛奶=1:1:2.5的比例,將原料完全攪拌均勻後倒入模具,並冰進冷藏待定型,就能完成製作。

 

鮮奶酪粉產品應用

鮮奶酪粉適用於各式調飲、冰品、甜點等食品調製使用,例如:芒果鮮奶酪、草莓奶酪牛奶、奶酪紅茶拿鐵、鮮果奶酪綿綿冰等。

 

鮮奶酪粉應用範例

鮮奶酪製作方法

鮮奶酪

帶著淡淡奶香氣的鮮奶酪,令人垂涎欲滴,非常適合給孩童們食用!藉由以下鮮奶酪粉的調製教學,一定可以做出口感滑順的奶酪,如果想要鮮奶酪帶有不同水果風味,不妨可以考慮在做好的鮮奶酪上方鋪上一層水果果漿,或是水果果泥

 
準備材料 作法
鮮奶酪粉:100g
奶油:100g
牛奶:250ml
步驟1:依序將鮮奶酪粉、牛奶和奶油倒入容器中
步驟2:加熱、攪拌均勻後關火
步驟3:將攪拌好的材料過篩
步驟4:把過篩後的材料倒入模具,於室溫放涼後放進冰箱冷藏
步驟5:定型後即可取出食用
 

鮮奶酪粉製作影片

 

秘訣分享

製作奶酪時必須要在容器裡加入鮮奶酪粉、奶油和牛奶,加熱時不斷攪拌,直到微沸後再關火,才能確保材料均勻融合。

 

保存方法

拆封且尚未使用完的鮮奶酪粉,一定要完全密封包裝,並避免將鮮奶酪粉放置在潮濕、受陽光直射的環境。

 

楊枝甘露製作方法

楊枝甘露

夏天必定要來一杯清爽又口感豐富的楊枝甘露!楊枝甘露飲品主要由經典的港式甜點改良而成,回甘的綠茶、香甜的芒果與濃郁的椰漿香氣交織,搭配上滑嫩綿密的奶酪,讓飲品清爽而有層次。

 
準備材料 作法
芒果果漿:40ml
綠茶:200ml
冰塊:80g
椰漿:50ml
鮮奶酪粉:100g
牛奶:250ml
奶油:100g
芒果果肉:60g
步驟1:先製作奶酪,在容器中加入鮮奶酪粉、奶油與牛奶,加熱拌勻後,將材料過篩、倒入模具中,最後放入冷藏等待奶酪定型
步驟2:在杯中放入冰塊
步驟3:倒入綠茶,加入芒果果漿並攪拌
步驟4:沿著杯緣加入椰漿
步驟5:放上芒果果肉以及奶酪後即完成
 

秘訣分享

鮮奶酪粉須按照比例製作,冷藏時間不得過久,避免使奶酪口感變得不Q彈。如果希望楊枝甘露喝起來更加清爽,可以考慮將芒果果漿與綠茶攪拌後,加入冰塊打成冰沙。

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保存方法

楊枝甘露此款飲品需要維持在冰涼的狀態,若短時間沒有飲用完畢一定要放進冷藏保存,才不會失去飲品清爽的滋味。

 

熊貓奶茶製作方法

熊貓奶茶

香濃奶茶搭配上帶有滑嫩仙草和奶酪,熊貓奶茶是一款飽足感十足的飲品,很適合作為下班時給自己的犒賞,讓甜蜜的熊貓奶茶撫慰你忙碌一天後的疲憊身心!

 
準備材料 作法
鮮奶酪粉:100g
牛奶:250ml
奶油:100g
奶茶粉:100g
水:600ml
仙草凍:80g
冰塊:80g
步驟1:先製作奶酪,在容器中加入鮮奶酪粉、奶油與牛奶,加熱拌勻後,將材料過篩、倒入模具中,最後放入冷藏等待奶酪定型
步驟2:將定型後的鮮奶酪切成小塊狀
步驟3:將奶茶粉和水攪拌均勻
步驟4:在杯中加入冰塊
步驟5:把拌勻的奶茶倒入杯中
步驟6:放上仙草凍、鮮奶酪丁後即完成
 

熊貓奶茶製作影片

 

秘訣分享

務必在製作熊貓奶茶前完成仙草凍、鮮奶酪備料,才能夠讓製作飲品的過程更加流暢、快速。

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保存方法

備料完成的仙草凍和鮮奶酪丁建議先放到密封盒中,並置於冰箱冷藏保存,待製作基底飲料時再取出使用。

 

藍莓奶酪奶茶製作方法

藍莓奶酪奶茶

藍莓奶酪奶茶中,微酸的藍莓的和奶酪完美融合,品嚐起來不會過於甜膩。藍莓奶酪奶茶濃郁而滑順,藍莓鮮豔的果實顏色更為飲品帶來甜美、浪漫的氣息。邀請你親手製作,將這款飲品分享給同樣喜愛藍莓風味的朋友。

 
準備材料 作法
鮮奶酪粉:100g
牛奶:250ml
奶油:100g
奶茶粉:100g
水:600ml
藍莓果漿:60ml
步驟1:先製作奶酪,在容器中加入鮮奶酪粉、奶油與牛奶,加熱拌勻後,將材料過篩、倒入模具中,最後放入冷藏等待奶酪定型
步驟2:將定型後的鮮奶酪切成小塊狀
步驟3:將奶茶粉和水攪拌均勻
步驟4:加入藍莓果漿,與奶茶攪拌拌勻
步驟5:放上鮮奶酪丁後即完成
 

秘訣分享

若希望藍莓奶酪奶茶的飲品外觀看起來更加繽紛、可口,建議加入少許藍莓(約6顆),不但能夠讓視覺更加豐富,飲用時也能品嚐到真實果肉。

推薦產品>>藍莓果漿奶茶粉

 

保存方法

鮮奶酪如果沒有要立即食用,建議先放入密封盒或密封袋,再放進冰箱冷藏保存。須注意不得存放於冰箱冷藏超過6小時,以免鮮奶酪口感不佳。

 

提拉米蘇製作方法

提拉米蘇是一款廣受人們喜愛的甜點,下列製作方法將以「手指餅乾」為基底,教你用最簡單又快速的方式,做出融合奶酪、鬆軟手指餅乾和苦甜可可粉的提拉米蘇。在悠閒的午後品嚐提拉米蘇,濃郁而細緻的口感能帶給你滿滿的幸福。

 
準備材料 作法
鮮奶酪粉:200g
牛奶:60ml
奶油:200g
砂糖:30g
濃縮咖啡:35ml
手指餅乾:16塊
可可粉:150g
步驟1:先製作鮮奶酪餡,將鮮奶酪粉、砂糖、牛奶及奶油透過攪拌器攪拌,直到質地呈現濃稠且柔軟的狀態
步驟2:將手指餅乾浸泡在濃縮咖啡裡1秒鐘後,快速拿起,放入容器中鋪底
步驟3:在手指餅乾上方鋪上鮮奶酪餡,高度約1公分
步驟4:再放上浸泡過濃縮咖啡的手指餅乾,並於上方再鋪一層約1公分的奶酪餡
步驟5:將製作好的提拉米蘇用保鮮膜封起來,放入冰箱冷藏約4小時
步驟6:從冷藏中取出後灑上可可粉即完成
 

秘訣分享

若想將提拉米蘇帶出門與朋友分享,建議可以先把提拉米蘇放進冰箱冷凍中約半小時,讓提拉米蘇在享用時依然保持冰涼口感。外出時,建議可以使用保冷袋包裝,以維持甜點的溫度、延長賞味期限。

 

保存方法

如果提拉米蘇沒有要立即食用,或是想分次食用,建議在上方撒上可可粉,或者直接選用防潮可可粉,避免可可粉受潮、影響提拉米蘇的口感。

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